Les vignobles brillaient déjà à l'époque ou la Guardia appartenait au Prince Centurion et faisait partie du château de Morsasco.
La famille Priarone en devint propriétaire dans les années 1960 et les sept premiers hectares, après plusieurs acquisitions successives, comptaient environ trente-cinq personnes, entièrement plantés en vigne.
Les 13 hectares de la Villa Delfini ont joué un rôle fondamental: ils ont, avec leurs collines douces et leurs anciennes caves suggestives, stimulé une nouvelle façon d’interpréter le vin et le monde qui l’entoure.
La qualité à tout prix est devenue la nouvelle devise de la famille. Le logo Guardia est flanqué de celui de Villa Delfini.
Les caves souterraines de la Villa Delfini, datant du XVIIe siècle, abritent les barriques utilisées pour le raffinage des plus importants vins rouges, ceux qui surplombent le parc, sont utilisés exclusivement pour accueillir des événements où le vin a toujours le rôle principal.